読書発電所Annex

生ハム途中経過

　先週の土曜日に漬け込み、日曜日から熟成スタートの生ハム。

順調に育ってますよ！
脱水シートの交換は３回目。
今のところ忘れずに交換してます。

生ハムレシピ

　うっかりママさんからリクエストのあったので、私の生ハム作りのレシピを公開しときます。私は、基本をゅさん＠花鳥風月のところで、それにググって出てきたところを参考に加えテキトーに作ってます。

　ます作り始める前に肝心なこと。
この生ハムレシピでは脱水シートという、浸透圧（昔学校で習いましたよね？）を利用した水分を抜くシートが重要な役割を果たしてます。コレをまず確保して下さい。どうも場所によっては、手に入りにくいようです。私はジャスコでコレを手に入れました。１回の生ハム作りで６～７枚使うかな？

これがあれば生ハムは出来たも同然（ホントか!?)

生ハム第三弾

　行けるかどうかまだはっきりしないけど、５月のイベント・キャッシュ ”Mock party 03” に間に合うように、生ハム第三弾の作成開始。
いやー、先日の花見の時、何人かに「生ハム持って来なかったの？」と聞かれたもので調子に乗ってます（笑）

美味しくできるかな？

豆酩（とうべい）

　先日、茨城にジオキャッシングに行った際、舟納豆によって納豆を買ってきたことは以前のエントリーに書きましたが、実はその時もう一つ買ってきたものがあります。
　それはコレ

なんだか判りますか？
「豆酩（とうべい）」、豆腐のもろみ漬けです。

海老と水菜のパスタ

　昨日は忙しく、ストレスのたまる一日でした。
まあヘトヘトになるほどでは無かったので、平日だけど気分転換に料理。
妻は送別会だったしね。
片付けるのはヤだけど、料理は結構好きなんです。

晩ご飯

こないだの晩ご飯。

　年末から作った生ハム第二弾は、ちょっと熟成が足りなかった感じなので、今冷凍庫で凍っております。
そしてこんな感じで時々、ミネストローネの具になったりして登場。
この日は、ミネストローネとペペロンチーノとサラダと、イタリアンでした。