ソーセージ

 ゅさん@花鳥風月に刺激されて、私もトライ！
まず、肝心要の道具と腸を買わなくては...

というコトで、仕事で新宿に行った帰りにハンズに行って一式GETしてきました。
さあ後は作るだけですよ～。

　まずは挽肉を練り練り。
ちょうど豚挽肉の冷凍があったので、それを使用。
ゅさんのところでも書かれていましたが、この工程では体温が肉に伝わると良くないので、手を氷水で冷やしながら練るのだとか...幸いにして冷凍ですから、半解凍状態から練り始めました。

が！冷たすぎて痛い！！

　練るどころの話ではありません。
なので休み休み手を温めつつ（？）練り上げました。
そして、いよいよ腸詰めです。

　が、イマイチ、力加減が掴めません。
ぎゅうぎゅうに詰めるのではなく、８割ぐらいの力でと書いてありましたが、そもそも８割ってどのくらいよ？　力一杯詰めると破いてしまいそうだし...

　でもある程度詰めていくと、なんとなく感覚が掴めてきました。
調子に乗っていると、空気が入っちゃうので注意が必要ですけど（と言ってもだいぶ入っちゃいました...笑）

　そしてなんとか２mの腸に詰め込み終了。
実は肉が余りそうになってしまい、無理矢理腸をしごいて肉を移動されてたら、途中でブチブチと切れてしまいました。まあ当然だわな。

でもまな板の上に載ったソレを見ると、なんだかウマソで、もうこれだけで満足

そして低温でボイルした後、少し炒めて実食！

うむ！旨いじゃん！

なかなか上手くできたと思います。初めてにしては(力説！）

しかし練りが足りなかったのか、ソーセージというより、腸詰め肉団子に近い食感。
味はいいんだけどねぇ～。

まだ腸はありますから、またトライしたいと思います