お題の桜餅を買いに出かけました。
桜餅はもち米を蒸して乾燥させた粉を使う道明寺、小麦粉を使う長命寺の２系統があるそうで、前者は関西に多く、後者は関東に多いと聞きます。当然、ウチのあたりは長命寺の系統で小さいころからそうでした。ただ最近はあまり関係なく、よく行く和菓子屋さんにも両方売ってます。今回は道明寺は売り切れでしたので、普通の（我々関東の人間が思ってる）桜餅とさくらまんじゅうを買ってきました。
桜餅はもち米を蒸して乾燥させた粉を使う道明寺、小麦粉を使う長命寺の２系統があるそうで、前者は関西に多く、後者は関東に多いと聞きます。当然、ウチのあたりは長命寺の系統で小さいころからそうでした。ただ最近はあまり関係なく、よく行く和菓子屋さんにも両方売ってます。今回は道明寺は売り切れでしたので、普通の（我々関東の人間が思ってる）桜餅とさくらまんじゅうを買ってきました。
ちなみにまんじゅうは普通です。
桜の花びらが載っているのがポイントかな？
ところで皆さんは、桜餅のさくらの葉っぱは食べる派ですか？それとも食べない派ですか？
柏餅のはっぱは食べる人はいないと思います（私は食べる！というヒトがいたらごめんなさい）。桜餅の葉っぱは食べる人もいますよね？私は剥くのがめんどくさくて食べる時もありますが、ちょっとスジっぽいですから基本的には食べません。
本を読んでいたらこんな記載がありました。あの桜の葉っぱのあの匂い、あれはクマリンという物質の匂いだそうす。クマリン自体は抗菌性があり保存に役立つとのことですが、クマリンはやがてジクマロールというものに変わるそうです。ジクマロールは血液凝固防止作用があり、つまり血液が固まるのを防く＝つまり内出血が止まらなくなる！とのこと。その作用を利用して殺鼠剤として使用されたりするそうです。まあ人間の場合、鼠と違い身体の大きさも違いますし、桜の葉っぱばかり沢山食べる人はいないでしょうから、問題はないのでしょう。でも食べ過ぎないほうがよさそうです。
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お題の桜餅を買いに出かけました。 桜餅はもち米を蒸して乾燥させた粉を使う道明寺、小麦粉を使う長命寺の２系統があるそうで、前者は関西に多く、後者は関東に多いと聞きます。当然、ウチのあたりは長命寺の系統で小さいころからそうでした。ただ最近はあまり関係なぎ..
投稿情報: | 2004/03/28 23:03
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ｔｂとコメントありがとうございます。
桜餅の葉っぱは私は食べる派です。
でも、殺鼠剤に使うんですか……。
怖い。
投稿情報: 東雲Ａ | 2004/03/28 23:08
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こんばんは。
殺鼠剤に使うといっても桜の葉っぱから抽出するワケではないようですよ。
昔は南米のマメ、トンカマメをラム酒につけて醗酵させて取り出していたそうですが、今は工業的に合成だそうです。
さくらの葉っぱじゃ弱いんじゃないかな？
ところで、トンカマメって何？？←無責任（笑）
投稿情報: yomikaki | 2004/03/28 23:18